लंबे सैंडविच की कल्पना भर से मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन भोपाल में रविवार को लोगों ने जो देखा, वह कल्पना से कहीं बड़ा था। इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (IHM) भोपाल के परिसर में 250 फीट लंबा और करीब 8 इंच चौड़ा सैंडविच तैयार किया गया। यह दृश्य देखने के लिए छात्र, शिक्षक और बड़ी संख्या में लोग मौजूद रहे। पूरे आयोजन ने भोज्य कला और रचनात्मकता का शानदार प्रदर्शन किया।
IHM के प्रिंसिपल डॉ. रोहित सरीन ने बताया कि इस प्रयोग को सफल बनाने के लिए 300 फीट लंबी विशेष टेबल लगाई गई थी। सैंडविच के लिए 24 इंच लंबे ब्रेड लोफ्स अलग-अलग तैयार कराए गए थे। इन ब्रेड लोफ्स को एक खास तरीके से बनाए गए खाने योग्य “एडिबल ग्लू” की मदद से जोड़ा गया, ताकि पूरा सैंडविच एक समान और मजबूत रहे। इस प्रक्रिया ने छात्रों के तकनीकी कौशल को भी परखा।
वैरायटी का रखा गया ध्यान
सिर्फ लंबाई ही नहीं, स्वाद के मामले में भी इस सैंडविच को खास बनाया गया। इसमें तीन तरह की लेट्यूस, कैप्सिकम, तीन किस्म के बेल-पेपर, ओलिव्स और जलेपिनो डाले गए। इसके साथ ही 5 से 6 तरह के स्प्रेड्स का इस्तेमाल किया गया, जिससे हर हिस्से में स्वाद की एकरूपता बनी रहे। आयोजकों का कहना है कि इतनी लंबाई के बावजूद सैंडविच के हर हिस्से में क्वालिटी से कोई समझौता नहीं किया गया।
डॉ. रोहित सरीन के अनुसार, इस पहल का उद्देश्य केवल रिकॉर्ड बनाना नहीं था। इसका असली मकसद छात्रों और फैकल्टी में यह विश्वास पैदा करना था कि टीमवर्क और सही योजना से कोई भी बड़ा लक्ष्य हासिल किया जा सकता है। यह प्रयोग छात्रों के लिए एक “फील गुड फैक्टर” बना, जिसने उनकी रचनात्मक सोच और आत्मविश्वास को नई ऊंचाई दी।
6 टीमों में बंटा काम
इस मेगा सैंडविच को तैयार करने के लिए छात्रों को छह टीमों में बांटा गया था। हर टीम को लगभग 40 फीट लंबे हिस्से की जिम्मेदारी दी गई थी। इससे पूरा काम व्यवस्थित तरीके से और तय समय में पूरा हो सका। सभी टीमों के बीच तालमेल इस आयोजन की सबसे बड़ी ताकत रहा। यह पहला मौका नहीं है जब IHM भोपाल और डॉ. सरीन ने ऐसा कारनामा किया हो। वर्ष 2016 में 100 फीट लंबा सैंडविच और 2017 में जालंधर में मात्र पांच मिनट में 228 ऑमलेट तैयार करने का रिकॉर्ड भी उनके नाम दर्ज है। इस बार का 250 फीट लंबा सैंडविच उसी कड़ी का नया अध्याय बन गया।
