खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने भोपाल में फुटपाथ दुकानदारों के लिए विशेष निःशुल्क प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया। कार्यक्रम का मुख्य विषय था “सर्व सेफ फूड: सुरक्षित भोजन परोसना एवं बेचना”, जिसमें दुकानदारों को स्वच्छ और सुरक्षित भोजन परोसने के लिए मार्गदर्शन प्रदान किया गया।
प्रशिक्षण का उद्देश्य और लाभ
कार्यक्रम का उद्देश्य दुकानदारों को स्वच्छ और सुरक्षित भोजन देने की आदतें अपनाने के लिए प्रेरित करना था। इसके माध्यम से रोजगार में वृद्धि, आजीविका में सहयोग, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुधार, ग्राहकों का विश्वास बढ़ाना, खाद्य जनित बीमारियों की रोकथाम और नियमों के पालन की समझ विकसित करना प्रमुख लक्ष्य थे।
प्रशिक्षण में वितरित सामग्री
- निःशुल्क सेफ्टी किट: एप्रन, कैप, ग्लव्स, साबुन, तौलिया, डस्टर, हेडगियर
- FoSTaC ट्रेनिंग सर्टिफिकेट
- गोल्डन रूल्स बुकलेट
- नेस्ले एवं नासवी का संयुक्त प्रमाण पत्र
अधिकारी और ट्रेनर का मार्गदर्शन
कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा अधिकारी पंकज श्रीवास्तव और साधना सकसैना उपस्थित थे। उन्होंने कहा कि यह प्रशिक्षण न केवल दुकानदारों की आजीविका सुरक्षित करता है, बल्कि ग्राहकों के स्वास्थ्य की रक्षा में भी मदद करता है।
FoSTaC ट्रेनर राजीव कुमार ने उदाहरण और डेमो के माध्यम से प्रशिक्षण दिया, जिससे दुकानदार सात ज़रूरी बातें आसानी से सीख सके
- व्यक्तिगत स्वच्छता
- ठेले और दुकान की सफाई
- भंडारण और तापमान प्रबंधन
- खाद्य सामग्री का सुरक्षित प्रबंधन
- बर्तन और उपकरण की सफाई
- सुरक्षित पेयजल और कीटाणु रोकथाम
- प्रशिक्षण एवं नियमित परीक्षण
नियम और मानक की जानकारी
प्रशिक्षण में खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006, नियमावली 2011 और FSSAI 2011 सूची 4 के Part I A की जानकारी भी दी गई। यह विशेष रूप से फुटपाथ खाद्य विक्रेताओं पर लागू होती है।
सहभागिता और प्रतिबद्धता
इस कार्यक्रम में 100 से अधिक दुकानदारों ने भाग लिया। सभी ने शपथ ली कि वे हमेशा एप्रन, ग्लव्स और हेड कैप का उपयोग करेंगे, हानिकारक रसायनों से परहेज़ करेंगे और ग्राहकों को स्वच्छ व स्वास्थ्यकर भोजन परोसेंगे।
कार्यक्रम को नेस्ले इंडिया लिमिटेड और नासवी के सहयोग से सफलतापूर्वक आयोजित किया गया। यह पहल FoSTaC मॉडल पर आधारित है, जिसका उद्देश्य स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को सुरक्षित भोजन परोसने की आदतें सिखाना और उनकी आजीविका सुरक्षित बनाना है।
