झटपट और टेस्टी साबूदाना मोमोज, जानें घर पर बनाने की विधि

लाइफस्टाइल | मोमोज सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, है ना? लेकिन अगर आप व्रत में हैं तो बाहर वाले मोमोज़ नहीं खा सकते। तो क्यों न बनाएँ एकदम अलग और हेल्दी ट्विस्ट साबूदाना मोमोज़। यह डिश व्रत में भी खाई जा सकती है और शाम की चाय के साथ भी बढ़िया लगती है। इसमें कुरकुरेपन और नर्मी का मजेदार कॉम्बिनेशन है।

ज़रूरी सामग्री

मोमोज़ का आटा (Wrapper)

• 1 कप साबूदाना (4–5 घंटे भिगोया हुआ)

• ½ कप राजगिरा या सिंघाड़े का आटा (बाइंडिंग के लिए)

• सेंधा नमक स्वादानुसार

• थोड़ा सा पानी (जरूरत के अनुसार गूंधने के लिए)

भरावन 

• 1 उबला आलू (मसलकर)

• ½ कप भुनी मूंगफली (दरदरी पिसी हुई)

• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी)

• 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

• सेंधा नमक स्वादानुसार

• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

• ½ नींबू का रस

बनाने की विधि 

स्टेप 1: साबूदाना तैयार करें

साबूदाने को अच्छे से धोकर 4–5 घंटे भिगो दें। जब दाने फूल जाएँ तो अतिरिक्त पानी छान लें और हल्का सा मसल लें।

स्टेप 2: आटा गूंधें

एक बाउल में साबूदाना, राजगिरा/सिंघाड़े का आटा और सेंधा नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।

स्टेप 3: भरावन तैयार करें

दूसरे बाउल में आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, धनिया और सेंधा नमक मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार करें।

स्टेप 4: मोमोज आकार दें

आटे की छोटी लोई बनाकर बेल लें। बीच में एक चम्मच भरावन रखें और किनारों को प्लीट करके मोमो का आकार दें। (अगर बेलने में दिक़्क़त हो तो हल्का तेल लगाकर हाथ से फैलाएँ।)

स्टेप 5: स्टीमिंग

मोमोज़ को तेल लगी स्टीमर ट्रे में रखें और 12–15 मिनट तक स्टीम करें। जब उनका रंग हल्का ट्रांसपेरेंट लगे तो समझिए कि वे पक चुके हैं।

सर्विंग सजेशन

• साबूदाना मोमोज़ को हरी चटनी या मूंगफली-दही की चटनी के साथ सर्व करें।

• व्रत में दही-चटनी बेस्ट कॉम्बिनेशन है।

• नॉन-फास्टिंग दिनों में आप इन्हें लाल तीखी चटनी के साथ भी खा सकते हैं।