नाश्ता एक ऐसी चीज है जो हमेशा सभी लोगों को अपने रूटीन में शामिल जरूर करना चाहिए। सुबह का नाश्ता अगर हम कर लें और दोपहर का खाना लेट भी हो जाए तो इससे हमारे एनर्जी बनी रहती है। अगर आप इस बार नाश्ते में कुछ नया और क्रिस्पी ट्राई करना चाहते हैं तो क्रिस्पी लच्छेदार आलू कटलेट एक परफेक्ट डिश रहेगी। आलू एक ऐसी चीज है जो बच्चों से लेकर बड़े सभी को पसंद आती है। वही जब इनके लच्छेदार कटलेट बना दिए जाएं तो हर कोई एक्स्ट्रा मांग ही लेगा।
छुट्टी वाले दिन घर पर कोई शानदार सा स्नैक बनाना, बच्चों को टिफिन में रखना हो या फिर चाय के साथ कुछ खाने का मन कर रहा है। आप हर मौके पर इस दिशा को ट्राई कर सकते हैं। यह लच्छेदार कटलेट बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। आप इन्हें कम तेल में बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं। चलिए जान लेते हैं कि स्ट्रीट फूड का आनंद आप अपने घर पर कैसे ले सकते हैं।
सामग्री
- चार उबले हुए आलू
- 1 1/2 कप सजी
- 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- एक बारीक कटा हुआ प्याज
- दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक कद्दूकस कियाहुआ
- हरा धनिया
- लाल मिर्च पाउडर
- चाट मसाला
- गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल तलने के लिए
कैसे बनाएं?
- सबसे पहले आपको उबले हुए आलू को अच्छी तरह से कद्दूकस करना होगा ताकि उसका टेक्सचर लच्छेदार हो जाए।
- इसके बाद, आलू, सूजी, हरी मिर्च, अदरक, प्याज, धनिया और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इस मिश्रण से आपको अपने मनपसंद शॉप के कटलेट तैयार करने होंगे।
- अब इन्हें ब्रेडक्रम्ब्स यानी की ब्रेड के बुरादे में अच्छी तरह से लपेट दें ताकि तलने पर यह क्रिस्पी बनेंगे।
- एक कढ़ाई में तेल को अच्छी तरह से गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए उसके बाद मध्यम आंच पर आपको इन कटलेट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तलना होगा।
- जब भी अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन रंग के हो जाएं इन्हें प्लेट में निकाल कर हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।
इन बातों का रखें ध्यान
- अगर आपको हेल्दी ऑप्शन चाहिए तो आप इन कटलेट को हल्के तेल या फिर और फ्री सिस्टम से भी बना सकते हैं।
- सूजी डालने से यह और भी ज्यादा क्रिस्पी हो जाते हैं इस बात का ध्यान रखें इसलिए सिर्फ आलू ना लें इसमें सूजी जरूर मिक्स करें।
- अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो स्वाद ऐड करने के लिए चीज का उपयोग भी किया जा सकता है।
