कढ़ी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन मूंग दाल से बनी कढ़ी का स्वाद कुछ अलग ही होता है। यह हल्की, पौष्टिक और पचने में आसान होती है। दही और बेसन की बजाय मूंग दाल से बनी यह कढ़ी खासकर उन लोगों के लिए बेस्ट है, जो हेल्दी खाने के साथ-साथ स्वाद में भी बदलाव चाहते हैं। इसकी खट्टी-मीठी फ्लेवर वाली खुशबू आपके खाने को और भी खास बना देती है।
गर्मागर्म मूंग दाल कढ़ी चावल के साथ खाने में बेहद मज़ेदार लगती है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और इसकी तैयारी भी आसान है। चाहे आप लंच में कुछ हल्का बनाना चाहते हों या फिर डिनर में स्वाद बदलना चाहते हों, यह कढ़ी हर मौके पर फिट बैठती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
सामग्री
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मूंग दाल – 1 कप (धुली पीली)
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दही – 1 कप
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बेसन – 2 बड़े चम्मच
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हल्दी – ½ चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
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अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
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हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
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करी पत्ता – 7-8
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जीरा – ½ चम्मच
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राई – ½ चम्मच
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तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
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नमक – स्वाद अनुसार
बनाने की विधि
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सबसे पहले मूंग दाल को धोकर 20-25 मिनट तक उबाल लें और हल्का मैश कर लें।
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एक बर्तन में दही और बेसन को अच्छी तरह फेंटकर उसमें हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिला लें।
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अब इसमें उबली हुई मूंग दाल डालें और थोड़ा पानी मिलाकर मध्यम आंच पर पकने दें।
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कढ़ी को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
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एक छोटे पैन में तेल/घी गरम करें, उसमें जीरा, राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक का तड़का लगाकर कढ़ी में डाल दें।
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आपकी मूंग दाल की खट्टी-मीठी कढ़ी तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें।
