कुरकुरा सूजी मसाला डोसा, झटपट बनाएं साउथ इंडियन स्वाद घर पर

दक्षिण भारत का नाम आते ही सबसे पहले डोसे की खुशबू याद आती है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम डोसा, साथ में मसालेदार आलू की भराई ये स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। अगर आप फर्मेंटेशन या घंटों भिगोने की झंझट में नहीं पड़ना चाहते तो सूजी मसाला डोसा आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसे बनाना आसान है और स्वाद में बिल्कुल होटल जैसा।

इस डोसे की खासियत है कि इसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है, क्लासिक आलू मसाला डोसा, चीज़ डोसा, मिक्स वेज डोसा और स्पाइसी मसाला डोसा। चाहे नाश्ता हो या डिनर, यह हर मौके पर लोगों को पसंद आता है। बस कुछ आसान स्टेप्स और थोड़ी सी तैयारी में आपका सूजी डोसा तैयार हो जाएगा।

जरूरी सामग्री

डोसे का घोल

सूजी (रवा) – 2 कप
दही – 1 कप
पानी – ज़रूरत अनुसार
नमक – स्वाद अनुसार
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (वैकल्पिक)

मसाला भरावन (क्लासिक आलू मसाला)

उबले आलू – 4 मध्यम
प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस)
राई – 1 छोटा चम्मच
करी पत्ता – 8–10
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच

घोल तैयार करना

सूजी को एक बड़े बर्तन में लेकर दही और पानी मिलाएं। इतना पतला घोल बनाएं कि बहने लायक हो।
नमक और थोड़ा सोडा मिलाएं। इसे 15–20 मिनट ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।