कुरकुरी और मज़ेदार आलू टिक्की बनाने की आसान रेसिपी, जानें यहां

शाम की भूख में कुछ गरमागरम और कुरकुरा खाने का मन हो तो सबसे पहले दिमाग में आलू टिक्की आती है। बाहर से सुनहरी और क्रिस्पी, अंदर से नरम और स्वाद से भरपूर यही इसकी पहचान है। चाहे घर की पार्टी हो या सड़क किनारे का ठेला, आलू टिक्की हर जगह पसंद की जाती है। इस रेसिपी में आपको घर पर ही बिल्कुल मार्केट जैसी स्वादिष्ट टिक्की बनाना सिखाया गया है, वो भी आसानी से।

जरूरी सामग्री

• उबले आलू – 4 मध्यम आकार के

• ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप (या सूजी)

• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच

• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कसा हुआ)

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि

1. आलू तैयार करना

उबले आलू को ठंडा करके अच्छी तरह मैश कर लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। मैश किए आलू में हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2. टिक्की का मिश्रण बनाना

अब इस आलू के मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर डालें। इससे टिक्की बंधी रहेंगी और तलते वक्त टूटेंगी नहीं। अगर मिश्रण ज़्यादा नरम लगे तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स डालें।

3. टिक्कियां बनाना

हाथ में थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण की गोलियां बनाएं और उन्हें हल्का दबाकर टिक्की का आकार दें। कोशिश करें कि सभी टिक्कियां एक जैसी मोटाई की हों ताकि समान रूप से सिकें।

4. तलना

कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो टिक्कियां डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। अगर आप हल्का तेल पसंद करते हैं तो इन्हें नॉन-स्टिक तवे पर कम तेल में भी सेंक सकते हैं।

परोसने का तरीका

गरमागरम आलू टिक्की को प्लेट में निकालें और ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और दही डालकर परोसें। चाहें तो प्याज़ और सेव से सजाकर चाट का स्वाद भी दे सकते हैं।

चाय के साथ इसका मज़ा और भी बढ़ जाता है। कुरकुरी टिक्की हर उम्र के लोगों की पसंद होती है। एक बार बनाकर देखिए, सब तारीफ करेंगे।