सैंडविच का इतिहास: जब भूख और गेम के बीच हुआ एक स्वादिष्ट समझौता

आज सैंडविच दुनिया के हर कोने में खाया जाता है चाहे वो भारत के स्ट्रीट फूड स्टॉल हों या यूरोप के कैफे। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सैंडविच की शुरुआत एक जुआ खेलने वाले ब्रिटिश व्यक्ति से हुई थी? इस आसान और स्वादिष्ट फूड का इतिहास 18वीं सदी तक जाता है। जानिए कैसे एक छोटी सी ज़रूरत ने जन्म दिया दुनिया के सबसे पसंदीदा स्नैक को।

सैंडविच की शुरुआत कैसे हुई?

सैंडविच का नाम पड़ा “जॉन मोंटेग्यू, अर्ल ऑफ सैंडविच” के नाम पर, जो इंग्लैंड के एक कुलीन व्यक्ति थे। कहा जाता है कि 1762 में वह जुए में इतने डूबे हुए थे कि खाने के लिए गेम छोड़ना नहीं चाहते थे। तब उन्होंने अपने नौकर से कहा कि वह मांस को दो ब्रेड स्लाइस के बीच रख दे ताकि वह बिना हाथ गंदे किए खा सकें और खेलते रहें। उनके दोस्तों ने भी “मुझे सैंडविच जैसा खाना चाहिए” कहना शुरू कर दिया और इसी तरह “सैंडविच” शब्द का जन्म हुआ।

दुनिया में सैंडविच का फैलाव

ब्रिटेन से शुरू हुआ यह फूड जल्द ही यूरोप और फिर पूरी दुनिया में फैल गया। औद्योगिक क्रांति के दौर में, जब लोगों के पास लंच के लिए ज्यादा समय नहीं होता था, सैंडविच एक आसान और पोर्टेबल भोजन बन गया। इसमें ब्रेड, मीट, चीज़, और सब्जियां रखकर जल्दी से खाया जा सकता था।

अमेरिका में यह फूड बहुत पॉपुलर हुआ और 20वीं सदी तक आते-आते यहां सैंडविच के कई वेरिएशन बनने लगे जैसे क्लब सैंडविच, ग्रिल्ड सैंडविच, और पीनट बटर सैंडविच। आज सैंडविच सिर्फ एक “स्नैक” नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में एक कल्चर बन चुका है।

भारत में सैंडविच का स्वाद और बदलाव

भारत में सैंडविच को ब्रिटिश राज के दौरान लाया गया था। धीरे-धीरे लोगों ने इसे अपने स्वाद के अनुसार बदल दिया। आज मुंबई का “बॉम्बे सैंडविच”, दिल्ली का “ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच”, और कोलकाता का “चिकन क्लब सैंडविच” हर जगह मशहूर है।

भारतीय सैंडविच में सब्जियां, मसाले, हरी चटनी और बटर का तड़का लगाया जाता है, जिससे यह और भी लजीज बन जाता है। सड़क किनारे मिलने वाला टोस्ट सैंडविच हो या कैफे में मिलने वाला एक्सोटिक ग्रिल्ड सैंडविच भारत में इसका अपना अलग स्वाद और पहचान बन चुकी है।

सैंडविच के मॉडर्न अवतार और ट्रेंड्स

आज सैंडविच सिर्फ दो ब्रेड स्लाइस तक सीमित नहीं रहा। अब लोग इसे हेल्दी और एक्सपेरिमेंटल तरीके से बना रहे हैं। मल्टीग्रेन ब्रेड, एवोकाडो, टर्की, ग्रिल्ड सब्जियां और ह्यूमस जैसे इंग्रेडिएंट्स के साथ नए वर्जन मार्केट में आ गए हैं।

ऑफिस जाने वाले लोग, कॉलेज के स्टूडेंट्स या फिटनेस लवर्स हर किसी की डाइट में सैंडविच का कोई न कोई रूप शामिल है। ऑनलाइन फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म पर भी सैंडविच सबसे ज्यादा ऑर्डर किए जाने वाले फूड्स में शामिल है।