Corn Palak Recipe: भागदौड़ भरी ज़िंदगी में लोग अब ऐसे स्नैक्स की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हों। खासकर शाम की चाय के समय कुछ हल्का और पौष्टिक खाने की चाह हर किसी को होती है। ऐसे में पालक और कॉर्न से बनी टिक्की एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आती है, जो स्वाद और पोषण दोनों का संतुलन बनाए रखती है।
पालक कॉर्न टिक्की न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों के बीच भी तेजी से लोकप्रिय हो रही है। आयरन से भरपूर पालक और एनर्जी देने वाला कॉर्न इस रेसिपी को खास बनाते हैं। कम तेल में तैयार होने वाली यह टिक्की घर पर आसानी से बनाई जा सकती है और इसे चटनी या सॉस के साथ परोसकर एक परफेक्ट स्नैक का मज़ा लिया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री
- पालक – 2 कप (धोकर बारीक कटी हुई)
- स्वीट कॉर्न – 1 कप (उबले हुए)
- उबला हुआ आलू – 2 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन – 2 कलियाँ (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- आमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन – 2 से 3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- तेल – तलने या शैलो फ्राई करने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धो लें। अब उबलते पानी में पालक को 1-2 मिनट के लिए डालें और तुरंत ठंडे पानी में निकाल लें।
- इससे पालक का हरा रंग बना रहता है। पालक को निचोड़कर बारीक काट लें।
- एक बड़े बर्तन में उबले आलू मैश करें। अब इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें। चाहें तो कुछ कॉर्न हल्के से मसल सकते हैं।
- इसमें कटी हुई पालक, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, सभी मसाले, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन डालें ताकि मिश्रण बंध जाए। थोड़ा-थोड़ा हाथ में लेकर गोल या चपटे आकार की टिक्की बना लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें।
- अब टिक्कियों को धीमी आंच पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें।
- चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन शैलो फ्राई ज्यादा हेल्दी रहता है।
- गरम-गरम पालक-कॉर्न टिक्की को हरी चटनी, टोमैटो केचप या दही की डिप के साथ परोसें।
- यह टिक्की चाय के साथ परफेक्ट लगती है और बच्चों के टिफिन के लिए भी बढ़िया विकल्प है।
