शाम की भूख मिटाएं, चाय के साथ परोसें कुरकुरा पोटैटो रिंग्स

जब भी शाम को हल्की-फुल्की भूख लगती है, तो कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का मन जरूर करता है। ऐसे समय में क्रिस्पी पोटैटो रिंग्स एक बेहतरीन विकल्प होते हैं। बाहर के फास्ट फूड स्टॉल पर मिलने वाले पोटैटो रिंग्स सभी को पसंद आते हैं, लेकिन घर पर बने रिंग्स न सिर्फ ज्यादा ताजे और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आप इन्हें अपने स्वाद के हिसाब से भी तैयार कर सकते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और थोड़ी सी तैयारी से आप बाजार जैसे कुरकुरे रिंग्स घर पर ही बना सकते हैं।

पोटैटो रिंग्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। इन्हें आप चाय के साथ, पार्टी स्नैक के तौर पर या फिर बच्चों के टिफिन के लिए भी बना सकते हैं। बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम ये रिंग्स जब चटनी या सॉस के साथ परोसे जाते हैं, तो इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं कि घर पर आसानी से क्रिस्पी पोटैटो रिंग्स कैसे बनाए जाएं।

कुरकुरा जरूरी सामग्री

3-4 मध्यम आकार के आलू

3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

2 टेबलस्पून मैदा

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर

½ टीस्पून लहसुन पाउडर या बारीक कटा लहसुन

नमक स्वादानुसार

तेल तलने के लिए

ठंडा पानी

पोटैटो रिंग्स बनाने की तैयारी

सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब आलुओं को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई में गोल स्लाइस में काट लें। इसके बाद हर स्लाइस के बीच में छोटे ढक्कन या बोतल के ढक्कन की मदद से गोल छेद कर दें, जिससे रिंग्स का आकार बन जाए। अब इन आलू की रिंग्स को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए डालकर रखें। इससे आलुओं का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और रिंग्स ज्यादा कुरकुरी बनेंगी।

रिंग्स को कोट करने की विधि

एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब आलू की रिंग्स को पानी से निकालकर कपड़े से हल्का सा सुखा लें। इसके बाद रिंग्स को मसाले वाले मिश्रण में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि हर रिंग पर बराबर कोटिंग हो जाए। जरूरत लगे तो थोड़ा सा ठंडा पानी छिड़क सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला न हो।

सही तरीका

कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, ताकि रिंग्स अंदर तक पकें और बाहर से कुरकुरी बनें। अब एक-एक करके पोटैटो रिंग्स को तेल में डालें और बीच-बीच में पलटते हुए सुनहरा होने तक तलें। जब रिंग्स गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें कढ़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

परोसने का तरीका

गरमा-गरम क्रिस्पी पोटैटो रिंग्स को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या मेयोनीज के साथ परोसें। अगर आप इन्हें और ज्यादा फ्लेवरफुल बनाना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला या चीज पाउडर भी छिड़क सकते हैं। चाहें तो मसालों में अपनी पसंद के हर्ब्स जैसे ओरिगैनो या चिली फ्लेक्स भी मिला सकते हैं।

कुछ जरूरी टिप्स

• आलू काटने के बाद पानी में जरूर रखें, इससे रिंग्स ज्यादा कुरकुरी बनती हैं।
• तेल ज्यादा तेज न रखें, वरना रिंग्स बाहर से जल सकती हैं और अंदर से कच्ची रह सकती हैं।
• अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
• घर पर बने क्रिस्पी पोटैटो रिंग्स स्वाद में इतने शानदार होते हैं कि एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा। यह आसान रेसिपी आपकी शाम की भूख को मजेदार अंदाज में शांत कर देगी।