महाराष्ट्र के 7 प्रसिद्ध व्यंजन, जो दिल और पेट दोनों जीत लें

भारत की विविधता उसकी थाली में साफ दिखाई देती है, और जब बात महाराष्ट्र की आती है तो यहां का खानपान अपने खास स्वाद, मसालों और देसी अंदाज़ के लिए जाना जाता है। कभी तीखा, कभी हल्का मसालेदार तो कभी मीठा, महाराष्ट्र के व्यंजन हर स्वाद को संतुष्ट करते हैं। यहां के खाने में कोकण की खुशबू, विदर्भ की तीखापन और मराठवाड़ा की सादगी देखने को मिलती है।

अगर आप महाराष्ट्र की यात्रा पर जा रहे हैं या घर बैठे उसके स्वाद को महसूस करना चाहते हैं, तो ये 7 मशहूर महाराष्ट्रीयन डिशेज़ आपके लिए परफेक्ट हैं।

वड़ा पाव

वड़ा पाव को महाराष्ट्र का स्ट्रीट फूड किंग कहा जाए तो गलत नहीं होगा। यह आलू से बने मसालेदार वड़े को नरम पाव के बीच रखकर परोसा जाता है। हरी चटनी, सूखी लहसुन की चटनी और तीखी मिर्च इसके स्वाद को और भी खास बना देती है। सस्ता, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला—वड़ा पाव हर वर्ग का पसंदीदा है।

मिसल पाव

मिसल पाव उन लोगों के लिए है जिन्हें चटपटा और मसालेदार खाना पसंद है। इसमें अंकुरित दालों की सब्ज़ी, तीखी उसल, ऊपर से फरसाण, प्याज़ और नींबू डाला जाता है। गरमागरम पाव के साथ परोसी जाने वाली मिसल सुबह के नाश्ते से लेकर दोपहर के खाने तक हर समय खाई जाती है।

पूरन पोली

पूरन पोली एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जो खासतौर पर त्योहारों पर बनाया जाता है। चना दाल और गुड़ से बना मीठा भरावन, नरम आटे की रोटी के अंदर भरा जाता है। ऊपर से घी डालकर खाने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। यह व्यंजन घर की याद दिला देता है।

पिठला-भाकरी

पिठला और भाकरी महाराष्ट्र के ग्रामीण इलाकों में बेहद लोकप्रिय हैं। बेसन से बना मसालेदार पिठला और ज्वार या बाजरे की भाकरी के साथ यह भोजन सरल होने के बावजूद बेहद स्वादिष्ट होता है। साथ में प्याज़, हरी मिर्च और थोड़ा सा घी इसे और खास बना देता है।

साबुदाना खिचड़ी

साबुदाना खिचड़ी उपवास के दौरान सबसे ज्यादा खाई जाने वाली डिश है। साबुदाना, मूंगफली, आलू और हल्के मसालों से बनी यह खिचड़ी हल्की, स्वादिष्ट और एनर्जी से भरपूर होती है। सही तरीके से बनी साबुदाना खिचड़ी कभी चिपचिपी नहीं होती और मुंह में घुल जाती है।

कोल्हापुरी चिकन

अगर आप नॉन-वेज खाने के शौकीन हैं, तो कोल्हापुरी चिकन जरूर ट्राय करें। यह डिश अपने तीखे लाल मसालों के लिए जानी जाती है। सूखे नारियल, खड़े मसाले और खास कोल्हापुरी मसाले इसे एक दमदार स्वाद देते हैं। इसे भाकरी या चावल के साथ खाया जाता है।

मोदक

मोदक बिना महाराष्ट्र के खाने की सूची अधूरी है। चावल के आटे से बने मोदक के अंदर नारियल और गुड़ की मीठी फिलिंग होती है। यह खासतौर पर गणेश चतुर्थी पर बनाया जाता है। भाप में पके मोदक हल्के होते हैं और स्वाद में बेहद लाजवाब लगते हैं।