घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा मुलायम Aloo Naan, तंदूर बिना भी मिलेगा परफेक्ट स्वाद!

अगर आपको स्टफ्ड नान खाना पसंद है तो Aloo Naan आपकी फेवरेट डिश बन सकती है। इसे आप बिना तंदूर के भी आसानी से घर पर बना सकते हैं। आलू, मसालों और मलाईदार आटे से बना यह नान किसी भी ग्रेवी या दही के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। जानिए आसान रेसिपी और बेहतरीन टिप्स।

आलू नान नॉर्थ इंडिया की सबसे पसंदीदा डिश में से एक है, जिसे ज्यादातर लोग रेस्टोरेंट में ऑर्डर करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे आप घर पर भी उतना ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं? इसके लिए न तंदूर की जरूरत है और न ही किसी खास उपकरण की। बस सही मात्रा में आटा और आलू का मसाला तैयार करना जरूरी है। आइए जानते हैं आसान रेसिपी जिससे आप मिनटों में बना सकते हैं गर्मागरम आलू नान।

Aloo Naan बनाने के लिए जरूरी सामग्री

आलू नान के लिए दो मुख्य हिस्से होते हैं – आटा और स्टफिंग।

आटे के लिए सामग्री

मैदा – 2 कप

दही – ½ कप

चीनी – 1 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच

नमक  स्वादानुसार

तेल या घी – 2 छोटे चम्मच

पानी – जरूरत अनुसार

भरावन (स्टफिंग) के लिए

उबले हुए आलू – 3 मध्यम आकार के

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी

धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच

अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

गरम मसाला – ½ चम्मच

नमक स्वादानुसार

इन आसान सामग्रियों से आपका नान बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनेगा।

मुलायम Aloo Naan

• सबसे पहले एक बाउल में मैदा, दही, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी डालकर गूंथ लें। आटा न ज्यादा टाइट हो, न बहुत ढीला। इसे ढककर 2 घंटे के लिए रख दें ताकि यह फूल जाए।
• अब दूसरी ओर स्टफिंग तैयार करें। उबले आलू में सारे मसाले, हरी मिर्च, धनिया और अदरक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• जब आटा सेट हो जाए, तब उसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को हल्का बेलें, बीच में आलू की स्टफिंग रखें और फिर उसे सील कर दें। अब धीरे-धीरे बेलें ताकि मसाला बाहर न निकले।
• गरम तवे पर नान को रखें और ऊपर से थोड़ा पानी लगाएं। जब एक साइड सिक जाए तो पलटें और घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। चाहें तो आप गैस फ्लेम पर भी इसे हल्का सा फुला सकते हैं ताकि यह तंदूरी टच दे।

स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

• नान को बेलते समय ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर न निकले।
• आप इसमें पनीर या चीज भी मिला सकते हैं जिससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• नान पकने के बाद उस पर बटर या मक्खन लगाएं ताकि यह और सॉफ्ट बने।
• आलू नान को रायता, कढ़ी या छोले के साथ सर्व करें ये कॉम्बिनेशन लाजवाब लगता है।
• अगर आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट में चाय के साथ भी खा सकते हैं। यह पेट भरने वाला और एनर्जी से भरपूर फूड है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।