बकलावा एक तुर्की मिठाई है जो अपनी क्रिस्पी लेयर्स और नट्स से भरे फ्लेवर की वजह से पूरी दुनिया में मशहूर है। इसमें पिस्ता, बादाम और अखरोट का स्वाद शहद की चाशनी के साथ मिलकर इसे बेहद खास बनाता है। इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है, बस थोड़ी तैयारी और धैर्य की जरूरत होती है।
सामग्री
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फ़िलो शीट्स – 12 से 15
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पिघला हुआ मक्खन – ½ कप
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अखरोट (कुटे हुए) – ½ कप
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बादाम (कुटे हुए) – ½ कप
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पिस्ता (कुटे हुए) – ½ कप
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चीनी पाउडर – 2 बड़े चम्मच
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दालचीनी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
चाशनी के लिए
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चीनी – 1 कप
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पानी – ½ कप
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शहद – 3 बड़े चम्मच
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नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
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चाशनी तैयार करें:
सबसे पहले पानी और चीनी को गैस पर गर्म करें। इसमें शहद और नींबू का रस डालें और 8-10 मिनट तक पकाकर गाढ़ी चाशनी बना लें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। -
नट्स की फिलिंग:
अखरोट, बादाम और पिस्ता को हल्का कूट लें। इसमें चीनी पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। -
बकलावा की परतें लगाना:
बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें। एक-एक करके फ़िलो शीट रखें और हर शीट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। 6 परतें लगाने के बाद नट्स की फिलिंग फैला दें। फिर से 6-7 परतें लगाकर हर बार मक्खन ब्रश करें। -
कट करें और बेक करें:
तैयार बकलावा को डायमंड या चौकोर शेप में काट लें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाए। -
चाशनी डालें:
जैसे ही बकलावा बेक होकर बाहर निकले, उस पर ठंडी चाशनी डाल दें। इसे कम से कम 4-5 घंटे सोखने दें।
अब आपका घर का बना स्वादिष्ट और कुरकुरा बकलावा तैयार है। इसे आप खास मौकों या त्योहारों पर जरूर ट्राई करें।
