छठ पूजा में बनाएं मेथी की खास रेसिपी, स्वाद के साथ सेहत का भी रखे ख्याल

छठ पूजा का पर्व सिर्फ आस्था और भक्ति का नहीं, बल्कि शुद्धता और सात्विकता का भी प्रतीक है। इस पावन मौके पर व्रतधारी लोग हल्का, पौष्टिक और बिना प्याज-लहसुन का भोजन करते हैं। ऐसे में मेथी से बनी रेसिपीज़ न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती हैं, बल्कि शरीर को एनर्जी और गर्माहट भी देती हैं। आइए जानते हैं कुछ आसान Chhath Special Methi Recipes जिन्हें आप इस अवसर पर बना सकते हैं।

छठ पूजा के दौरान शरीर को डिटॉक्स करने और सात्विक भोजन बनाए रखने की परंपरा है। मेथी (Fenugreek) इस मौसम में मिलने वाली सबसे हेल्दी हरी सब्जियों में से एक है। यह पाचन सुधारती है, सर्दी-जुकाम से बचाती है और शुगर लेवल को कंट्रोल करती है। इस वजह से मेथी को छठ व्रत के दौरान बनने वाले भोजन में ज़रूर शामिल किया जाता है। इसकी सुगंध और हल्का कड़वापन खाने में एक अलग स्वाद जोड़ते हैं।

त्यौहार के लिए परफेक्ट सात्विक डिश

छठ पूजा के प्रसाद के बाद परिवार के साथ बनने वाली सात्विक डिश में मेथी पूरी एकदम फिट बैठती है। यह स्वाद में बेहतरीन होती है और बनाने में भी आसान।

बनाने की विधि:

ताज़ी मेथी को बारीक काटकर धो लें। इसमें गेहूं का आटा, अजवाइन, हल्दी, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब छोटी-छोटी पूरियां बेलकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

सर्व करने का तरीका: इसे आलू-टमाटर की सूखी सब्जी या चने की दाल के साथ परोसा जा सकता है। ये पूरियां स्वाद के साथ एनर्जी भी देती हैं, जो व्रत के बाद शरीर को तुरंत ताकत देती हैं।

लंबे समय तक फ्रेश

अगर आप छठ पूजा के बाद सफर पर निकल रहे हैं या प्रसाद के बाद हल्का खाना चाहते हैं, तो मेथी थेपला सबसे बेहतर ऑप्शन है। यह लंबे समय तक खराब नहीं होता और खाने में हल्का रहता है।

बनाने की विधि:

कटी हुई मेथी में गेहूं का आटा, बेसन, दही, हल्दी, नमक, तिल और थोड़ा तेल डालकर आटा गूंथ लें। इसे पतले थेपले की तरह बेलें और तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंक लें।

फायदे: मेथी थेपला न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि फाइबर और आयरन से भरपूर भी है। इसे दही, अचार या गुड़ के साथ परोसा जा सकता है। यह डिश छठ पूजा के बाद हल्के डिनर के लिए बढ़िया विकल्प है।

पारंपरिक स्वाद के साथ हेल्दी टच

छठ पूजा के दौरान लोग सात्विक खाना खाते हैं, जिसमें प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता। ऐसे में मेथी आलू की सूखी सब्जी एक परफेक्ट ऑप्शन है।

बनाने की विधि:

कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च और हल्दी डालें। अब उबले हुए कटे आलू डालें और कुछ देर भूनें। फिर बारीक कटी मेथी डालकर मिलाएं और नमक डाल दें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं ताकि मेथी का स्वाद अच्छे से घुल जाए।

सर्व करने का तरीका: यह सब्जी रोटी, पूरी या थेपले के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे सात्विक भोजन के तौर पर छठ पूजा के बाद बनाया जा सकता है।