मलाईदार व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी, घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

व्हाइट सॉस पास्ता एक ऐसी डिश है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की फेवरेट होती है। इसका क्रीमी और चीज़ी स्वाद हर बाइट में मुँह में पिघल जाता है। इसे आप शाम के स्नैक्स, डिनर या पार्टी में भी आसानी से बना सकते हैं। खास बात ये है कि इसे बनाने के लिए ज़रूरी सारी सामग्री आपको घर पर ही मिल जाएगी।

दूध, मक्खन और मैदा से बना इसका व्हाइट सॉस पास्ता बेस बहुत ही स्मूद और रिच फ्लेवर देता है। साथ में सब्ज़ियों का हल्का क्रंच और चीज़ का स्वाद इसे और भी टेस्टी बना देता है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं रेस्टोरेंट-स्टाइल व्हाइट सॉस पास्ता घर पर।

पास्ता के लिए

• पास्ता – 1 कप (पेन या मैकरोनी)

• नमक – 1/2 चम्मच

• तेल – 1 चम्मच

• पानी – उबालने के लिए

व्हाइट सॉस के लिए

• मक्खन – 2 चम्मच

• मैदा – 1.5 चम्मच

• दूध – 1 कप

• चीज़ – 2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

• काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• मिक्स हर्ब्स या ऑरेगैनो – 1/2 चम्मच

• लाल मिर्च फ्लेक्स – 1/4 चम्मच (ऑप्शनल)

सब्ज़ियों के लिए

• प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)

• शिमला मिर्च – 1/2 कप (कटी हुई)

• स्वीट कॉर्न – 2 चम्मच

• गाजर – 2 चम्मच (कटी हुई)

• ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच

विधि

पास्ता उबालें

एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें थोड़ा नमक और तेल डालें। जब पानी उबलने लगे तो पास्ता डालें और 8–10 मिनट तक उबालें जब तक वो नरम लेकिन थोड़ा सख्त रहे (al dente)। फिर छानकर ठंडे पानी से धो लें और एक तरफ रख दें।

सब्ज़ियाँ भूनें

एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें। प्याज, शिमला मिर्च, कॉर्न और गाजर डालकर 2–3 मिनट तक हल्का भून लें। इन्हें ज़्यादा पकाना नहीं है ताकि उनका हल्का क्रंच बना रहे।

व्हाइट सॉस तैयार करें

अब दूसरे पैन में मक्खन पिघलाएं। उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए 1–2 मिनट तक पकाएं, जब तक हल्की खुशबू आने लगे। अब धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। सॉस गाढ़ा होने लगे तो उसमें चीज़, नमक, काली मिर्च, हर्ब्स और फ्लेक्स डालें।

पास्ता मिलाएं

अब इस क्रीमी सॉस में उबला हुआ पास्ता और भुनी हुई सब्ज़ियाँ डालें। हल्के हाथ से मिलाएं ताकि सॉस हर जगह अच्छे से कोट हो जाए। अगर सॉस ज़्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध डाल सकते हैं।

सर्व करें

पास्ता को गर्मागर्म प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा चीज़ और हर्ब्स छिड़कें। तैयार है आपका रेस्टोरेंट-स्टाइल मलाईदार व्हाइट सॉस पास्ता।

टिप्स

• दूध डालते समय गैस धीमी रखें ताकि सॉस में लंप्स न पड़ें।

• स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा चीज़ सॉस में और थोड़ा सर्विंग के ऊपर डालें।

• बच्चों के लिए इसमें थोड़ा स्वीट कॉर्न और चीज़ ज़्यादा डालें तो और मज़ेदार लगेगा।