त्योहारों का मौसम हो या फिर रोज़ की ज़िंदगी में हेल्दी स्नैक की तलाश, ड्राईफ्रूट लड्डू हमेशा परफेक्ट विकल्प होते हैं। बिना चीनी और बिना ज्यादा झंझट के बनने वाले ये लड्डू बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आते हैं। इनमें बादाम, काजू, अंजीर, खजूर और किशमिश जैसे ड्राईफ्रूट्स का स्वाद और पोषण भरपूर मात्रा में होता है।
इन लड्डुओं की खासियत यह है कि ये न सिर्फ़ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि शरीर को एनर्जी देने वाले भी हैं। ऑफिस या स्कूल के टिफिन में पैक करना हो, या सुबह-सुबह चाय के साथ मीठा खाने का मन हो – ड्राईफ्रूट लड्डू हर मौके के लिए बढ़िया स्नैक हैं। इन्हें बनाना भी बहुत आसान है, बस कुछ ड्राईफ्रूट्स, थोड़ा देसी घी और प्यार की जरूरत है।
सामग्री
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1 कप खजूर (बीज निकाले हुए)
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½ कप अंजीर (बारीक कटी हुई)
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½ कप बादाम
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½ कप काजू
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¼ कप पिस्ता
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2 बड़े चम्मच किशमिश
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2 बड़े चम्मच देसी घी
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½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
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1 बड़ा चम्मच तिल (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
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सबसे पहले बादाम, काजू और पिस्ता को हल्की आंच पर बिना तेल के भून लें। ठंडा होने के बाद इन्हें मोटा-मोटा काट लें।
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अब खजूर और अंजीर को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें, ताकि लड्डू बांधने लायक हो जाए।
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एक कढ़ाही में घी गरम करें, उसमें खजूर-अंजीर का मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
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इसमें कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश और तिल डालकर अच्छे से मिला लें।
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गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
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अब हथेलियों पर हल्का-सा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
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एयरटाइट डिब्बे में भरकर 15-20 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
ये ड्राईफ्रूट लड्डू सेहत के लिए खज़ाना हैं और स्वाद में भी लाजवाब। एक बार बना लीजिए, फिर घर के सभी सदस्य रोज़ इन्हें खाने की फरमाइश करेंगे।
