तंदूरी पनीर काठी रोल रेसिपी, घर की रसोई में बनाएं होटल जैसा स्वाद

अगर आपको स्ट्रीट फूड पसंद है, लेकिन बाहर का खाना रोज़ खाना नहीं चाहते, तो तंदूरी पनीर काठी रोल आपके लिए परफेक्ट रेसिपी है। यह रोल स्वाद में जबरदस्त, बनाने में आसान और बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका फेवरेट होता है।

नरम रोटी, मसालेदार तंदूरी पनीर और कुरकुरी सब्ज़ियों का कॉम्बिनेशन ऐसा होता है कि एक रोल खाने के बाद दूसरा लेने का मन अपने आप हो जाता है। अच्छी बात यह है कि इसे आप बिना तंदूर के, सिर्फ गैस या तवे पर आसानी से बना सकते हैं। चलिए जानते हैं इसे घर पर स्टेप-बाय-स्टेप कैसे बनाया जाए।

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम पनीर

½ कप गाढ़ा दही

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून धनिया पाउडर

½ टीस्पून गरम मसाला

1 टीस्पून चाट मसाला

1 टीस्पून नींबू का रस

1 टेबलस्पून तेल

नमक स्वाद अनुसार

रोल के लिए

3-4 रोटियां या पराठे

1 प्याज

1 शिमला मिर्च

हरी चटनी

मेयोनीज़ या दही

मक्खन या तेल

बनाने की विधि

एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले, नींबू का रस, तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि पनीर टूटे नहीं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें। जितना ज्यादा समय, उतना अच्छा स्वाद।

एक तवा या ग्रिल पैन गर्म करें। थोड़ा सा तेल डालें और मैरीनेट किया हुआ पनीर डालें। मध्यम आंच पर पनीर को पलट-पलट कर सेकें जब तक हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। अब उसी पैन में प्याज और शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट हल्का सा भून लें।

तवे पर रोटी या पराठा रखें। उस पर थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं और दोनों तरफ से हल्का सेंक लें ताकि वह नरम और थोड़ा क्रिस्प हो जाए।

अब रोटी पर पहले हरी चटनी लगाएं। चाहें तो थोड़ा मेयोनीज़ या दही भी लगा सकते हैं। इसके बाद तंदूरी पनीर, भुनी हुई सब्ज़ियां डालें और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।

रोटी को धीरे-धीरे रोल करें। चाहें तो बटर पेपर या फॉइल में लपेट लें। आपका तंदूरी पनीर काठी रोल तैयार है।

कुछ आसान टिप्स

• पनीर हमेशा फ्रेश और सॉफ्ट इस्तेमाल करें।
• ज्यादा तेज़ आंच पर पनीर न पकाएं, वरना सूख सकता है।
• बच्चों के लिए मिर्च कम रखें।
• ज्यादा स्मोकी फ्लेवर के लिए अंत में थोड़ा कोयले का धुआं दे सकते हैं।