भारत में खाने को सिर्फ पेट भरने का ज़रिया नहीं माना जाता, बल्कि इसे संस्कृति, परंपरा और रिश्तों को जोड़ने का एक माध्यम समझा जाता है। हर राज्य में अपने अलग-अलग स्वाद और व्यंजन देखने को मिलते हैं। यही कारण है कि देश के अलग-अलग हिस्सों में साल भर कई फूड फेस्टिवल मनाए जाते हैं, जहां लोग न सिर्फ नए-नए पकवानों का स्वाद चखते हैं, बल्कि देश की विविधता को भी करीब से महसूस करते हैं।
इन फूड फेस्टिवल्स में स्ट्रीट फूड से लेकर पारंपरिक व्यंजन, मिठाइयों से लेकर आधुनिक डिशेज़ तक सब कुछ एक ही जगह पर देखने को मिलता है। ये आयोजन न सिर्फ फूड लवर्स के लिए खास होते हैं बल्कि टूरिज्म को भी बढ़ावा देते हैं। देश-विदेश से हजारों लोग इन फेस्टिवल्स में शामिल होते हैं और भारतीय स्वाद के जादू में खो जाते हैं।
राष्ट्रीय स्ट्रीट फूड फेस्टिवल (दिल्ली)
दिल्ली में हर साल आयोजित होने वाला यह फेस्टिवल भारत के अलग-अलग राज्यों के स्ट्रीट फूड को एक जगह लाता है। यहां आपको मुंबई का वड़ा पाव, कोलकाता की रोल, बनारस का चाट, लखनऊ का कबाब और दक्षिण भारत का डोसा सब कुछ चखने का मौका मिलता है। यह फेस्टिवल न केवल खाने के शौकीनों को आकर्षित करता है बल्कि छोटे स्ट्रीट वेंडर्स को भी बड़ा मंच प्रदान करता है।
गोवा फूड एंड कल्चरल फेस्टिवल (गोवा)
गोवा का नाम सुनते ही समुद्र तट और मछली का स्वाद दिमाग में आता है। यहां होने वाला फूड एंड कल्चरल फेस्टिवल खास तौर पर सीफूड और पारंपरिक गोअन व्यंजनों के लिए मशहूर है। इस फेस्टिवल में लोक संगीत, डांस और रंगीन माहौल पर्यटकों को खूब भाता है। यह फेस्टिवल गोवा की अनोखी खानपान संस्कृति को दुनिया के सामने पेश करता है।
इंटरनेशनल मैंगो फेस्टिवल (दिल्ली)
आम को फलों का राजा कहा जाता है और दिल्ली में हर साल इसका शानदार उत्सव मनाया जाता है। इस फेस्टिवल में देश के कोने-कोने से सैकड़ों किस्मों के आम देखने को मिलते हैं। सिर्फ खाने ही नहीं, यहां आम से बने जूस, अचार, आइसक्रीम और मिठाइयां भी लोगों का दिल जीत लेती हैं। गर्मियों में यह आयोजन लोगों के लिए किसी तोहफे से कम नहीं होता।
नागालैंड हॉर्नबिल फेस्टिवल
हालांकि हॉर्नबिल फेस्टिवल संस्कृति और लोक परंपराओं का पर्व है, लेकिन इसमें खाने-पीने का भी खास महत्व है। यहां नागा व्यंजनों का पारंपरिक स्वाद हर पर्यटक को लुभा लेता है। बांस में पकाए जाने वाले पकवान, स्मोक्ड मीट और लोकल पेय यहां की खास पहचान हैं। यह फेस्टिवल दिसंबर में मनाया जाता है और दुनियाभर से पर्यटक इसमें शामिल होते हैं।
पोंगल फूड फेस्टिवल (तमिलनाडु)
तमिलनाडु में फसल कटाई के समय मनाया जाने वाला पोंगल पर्व एक बड़ा फूड फेस्टिवल भी होता है। इस दौरान खास पोंगल डिश बनाई जाती है जिसमें चावल, दूध और गुड़ का स्वाद होता है। लोग पारंपरिक लंच का आनंद लेते हैं और परिवार के साथ इस त्यौहार को मनाते हैं। यह त्योहार दक्षिण भारतीय भोजन की सादगी और स्वाद दोनों को बखूबी दर्शाता है।
