बिना ओवन के बनाएं स्वादिष्ट ब्रेड मलाई रोल, कम सामग्री में बनने वाली खास मिठाई

जब मीठा खाने का मन हो और घर में ज्यादा सामग्री न हो, तब ब्रेड मलाई रोल एक परफेक्ट ऑप्शन बन जाता है। यह रेसिपी न सिर्फ जल्दी बन जाती है, बल्कि स्वाद में भी किसी मिठाई से कम नहीं लगती। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो ओवन की जरूरत होती है और न ही ज्यादा मेहनत की। दूध, मलाई और ब्रेड से बनने वाला यह रोल चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या अचानक आए मेहमानों के लिए भी बढ़िया रहता है।

ब्रेड मलाई रोल की खासियत यह है कि इसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ भी कर सकते हैं। कोई इसे ज्यादा मलाईदार पसंद करता है, तो कोई इसमें ड्राई फ्रूट्स डालना पसंद करता है। कम सामग्री में बनने वाली यह मिठाई दिखने में जितनी सुंदर होती है, स्वाद में उतनी ही लाजवाब लगती है।

जरूरी सामग्री

सफेद ब्रेड स्लाइस – 6

फुल क्रीम दूध – 1 लीटर

मलाई (दूध की क्रीम) – ½ कप

चीनी – 3 से 4 टेबलस्पून

इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) – 2 टेबलस्पून

घी – हल्का सा

केसर – 6-8 धागे

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालकर उबालने रखें। दूध को मध्यम आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे। जब दूध आधा रह जाए, तब उसमें मलाई डालें। अब चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अंत में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर डालकर गैस बंद कर दें। मलाई को ठंडा होने दें।

अब ब्रेड स्लाइस लें और उनके किनारे (ब्राउन हिस्सा) काटकर हटा दें। ब्रेड को हल्के हाथ से बेलन की मदद से चपटा कर लें, ताकि रोल बनाना आसान हो जाए।

हर ब्रेड स्लाइस पर तैयार की हुई मलाई की एक मोटी परत फैलाएं। अब ब्रेड को धीरे-धीरे रोल करते हुए लपेट लें। ध्यान रखें कि रोल टाइट हो लेकिन ब्रेड फटे नहीं।

अगर आप चाहें तो एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें और रोल्स को हल्का सा सेक लें। इससे रोल बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से मलाईदार हो जाते हैं। यह स्टेप पूरी तरह वैकल्पिक है।

सर्व करने का तरीका

ब्रेड मलाई रोल को आप ऐसे ही सर्व कर सकते हैं या ऊपर से थोड़ी सी मलाई और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सकते हैं। ठंडा-ठंडा सर्व करने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बच्चों के बर्थडे, त्योहार या फैमिली गेट-टुगेदर में यह रेसिपी सबका दिल जीत लेती है।

कुछ आसान टिप्स

• ब्रेड बहुत ज्यादा पतली न बेलें, वरना वह फट सकती है।
• मलाई ज्यादा गाढ़ी होगी तो रोल बनाना आसान रहेगा।
• आप चाहें तो इसमें चॉकलेट चिप्स या टूटी-फ्रूटी भी मिला सकते हैं।
• हेल्दी ऑप्शन के लिए ब्राउन ब्रेड का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।