करवा चौथ स्पेशल पालक पूरी, स्वाद और सेहत का परफेक्ट संगम

करवा चौथ का त्योहार हर सुहागिन के लिए बहुत खास होता है। इस दिन व्रत रखने वाली महिलाएं पूरे दिन बिना कुछ खाए-पीए अपने पति की लंबी उम्र के लिए प्रार्थना करती हैं। ऐसे में शाम को व्रत खोलते समय खाना भी उतना ही स्पेशल होना चाहिए। परंपरागत व्यंजनों में से एक पूरी है, जिसे अक्सर छोले, आलू की सब्ज़ी या कढ़ी के साथ परोसा जाता है। लेकिन अगर आप इस बार कुछ हेल्दी और थोड़ा हटके बनाना चाहती हैं, तो पालक पूरी एक बेहतरीन विकल्प है।

पालक पूरी में हरी पत्तेदार पालक की पौष्टिकता और गेहूं के आटे की सादगी मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जो दिल को भा जाता है। इसका रंग और खुशबू ही पूरे खाने को त्योहार जैसा बना देते हैं। करवाचौथ की पूजा के बाद जब परिवार साथ बैठकर खाना खाता है, तब इस तरह के खास व्यंजन त्योहार की रौनक और बढ़ा देते हैं। आइए जानते हैं आसान और झटपट बनने वाली पालक पूरी की रेसिपी।

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा

• 1 कप ताज़ी पालक (धोकर उबाल लें)

• 1 हरी मिर्च (कटी हुई)

• 1 इंच अदरक का टुकड़ा

• 1 छोटा चम्मच जीरा

• नमक स्वाद अनुसार

• 1 बड़ा चम्मच तेल (मोयन के लिए)

• तेल तलने के लिए

बनाने की विधि

1. पालक प्यूरी बनाएं: उबली हुई पालक को मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।

2. आटा गूंथें: एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक, जीरा और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। अब पालक की प्यूरी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। ज़रूरत पड़े तो थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

3. पूरी बेलें: आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल आकार में बेलें। बहुत पतली न बेलें ताकि पूरी फूलकर कुरकुरी बने।

4. तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। अब पूरी को गरम तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरी और फूली हुई होने तक तलें। बाकी लोइयों की भी इसी तरह पूरी बना लें।

5. सर्व करें: तैयार पालक पूरी को आलू की सब्ज़ी, दही या अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।