सर्दियों में बनाएं स्वादिष्ट मटर पनीर पराठा, हर बाइट में गर्मी और जायका दोनों

सर्दियों के मौसम में अगर आप रोज़ाना की रोटी-सब्ज़ी से बोर हो चुके हैं, तो आज ट्राई करें मटर पनीर पराठा (Matar Paneer Paratha)। यह पराठा न सिर्फ़ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि प्रोटीन और एनर्जी से भरपूर भी है। इसे नाश्ते, लंच या टिफिन में किसी भी समय परोसा जा सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता।

मटर पनीर पराठा

मटर पनीर पराठा सर्दियों का परफेक्ट ब्रेकफास्ट माना जाता है। ठंड के मौसम में जब ताज़े मटर बाजार में खूब मिलते हैं, तो उनसे बने पराठे का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। पनीर और मटर दोनों ही प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं।

मटर पनीर पराठा पंजाब और उत्तर भारत के घरों में बेहद लोकप्रिय है। इसे अक्सर दही, अचार या मक्खन के साथ खाया जाता है। अगर आप हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है।

विधि

मटर पनीर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप उबले हुए हरे मटर को थोड़ा दरदरा पीस लें। अब इसमें 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और थोड़ा गरम मसाला डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें, यही आपकी स्टफिंग होगी।

अब आटे को गूंधकर छोटे गोले बनाएं और बीच में यह मटर-पनीर की स्टफिंग भर दें। फिर हल्के हाथों से बेलें और तवा गरम कर उस पर तेल या घी लगाकर पराठा सेंकें। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। ऊपर से मक्खन लगाएं और गरमा-गरम पराठा परोसें।

मटर पनीर पराठा के फायदे

यह पराठा स्वाद के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी बेहतरीन है। मटर में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो पाचन सुधारते हैं और इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं। वहीं, पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जिससे हड्डियां मज़बूत रहती हैं।

सर्दियों में यह डिश शरीर को अंदर से गर्म रखती है और थकान दूर करती है। जो लोग वर्कआउट करते हैं या बच्चों के लिए एनर्जी से भरपूर नाश्ता ढूंढ रहे हैं, उनके लिए यह पराठा एक परफेक्ट ऑप्शन है। इसके साथ अगर आप दही या चटनी परोसें, तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।

परोसने का तरीका

मटर पनीर पराठा को सबसे अच्छा गरम-गरम ही परोसा जाता है। इसे दही, अचार या बटर के साथ खाएं। आप चाहें तो थोड़ा सा नींबू का रस या कटी प्याज़ भी साथ में सर्व कर सकते हैं। अगर आप इसे बच्चों के लंचबॉक्स में दे रहे हैं, तो थोड़ा सा कम मसाला डालें ताकि यह हल्का और डाइजेस्टिव रहे। वहीं, वजन घटाने वाले लोग इसे नॉन-फ्राई वर्जन में बना सकते हैं, यानी तवा पर बिना तेल के भी सेंक सकते हैं। यह डिश सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के हल्के खाने तक के लिए परफेक्ट है।