सब्जियों से भरपूर हेल्दी देसी Paratha, बच्चों और बड़ों सभी के लिए परफेक्ट नाश्ता

अगर आप ऐसा नाश्ता या लंच ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो Veggie Stuffed Paratha एक परफेक्ट चॉइस है। यह पराठा खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो रोज़-रोज़ आलू या गोभी के पराठे से कुछ अलग ट्राय करना चाहते हैं। ढेर सारी सब्जियों से भरा यह पराठा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

Veggie Stuffed Paratha की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें आप अपने घर में मौजूद सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, पत्तागोभी या मटर जो भी उपलब्ध हो, सब इसमें आसानी से मिल जाती हैं। यही वजह है कि यह पराठा न सिर्फ टेस्टी बल्कि न्यूट्रिशन से भरपूर भी होता है।

Veggie Stuffed Paratha

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत के अनुसार
• उबले आलू – 2 मध्यम
• कद्दूकस की हुई गाजर – 1
• बारीक कटी शिमला मिर्च – ½ कप
• बारीक कटी पत्तागोभी – ½ कप
• हरी मटर (उबली) – ¼ कप
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• हरा धनिया – 2 चम्मच
• तेल या घी – सेंकने के लिए

बनाने की विधि

• सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा नमक डालकर पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें, ताकि पराठे नरम बनें।
• अब स्टफिंग तैयार करें। एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू अच्छी तरह मैश करें। इसमें गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और हरी मटर डालें। अब अदरक, हरी मिर्च, सभी मसाले और हरा धनिया डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें। स्टफिंग न ज्यादा गीली हो और न ही बहुत सूखी बस इतनी कि आसानी से भरी जा सके।
• अब आटे की मध्यम आकार की लोई लें और उसे थोड़ा बेलें। बीच में 2–3 चम्मच सब्ज़ियों की स्टफिंग रखें और किनारों को ऊपर की तरफ लाकर बंद कर दें। हल्के हाथ से इसे दबाएं और फिर धीरे-धीरे गोल पराठा बेल लें।
• तवा गरम करें और पराठा डालें। दोनों तरफ हल्का-हल्का तेल या घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। तैयार है आपका स्वादिष्ट Veggie Stuffed Paratha।
• Veggie Stuffed Paratha को आप हरी चटनी, दही, मक्खन या अचार के साथ परोस सकते हैं। यह पराठा बच्चों के टिफिन के लिए भी बेहतरीन ऑप्शन है और लंच बॉक्स में देर तक सॉफ्ट रहता है।

यह पराठा क्यों है खास?

यह पराठा स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। इसमें मौजूद सब्जियां फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होती हैं, जो पेट को भरा हुआ महसूस कराती हैं और एनर्जी भी देती हैं। अगर आप रोज़ के खाने में थोड़ा हेल्दी ट्विस्ट चाहते हैं, तो Veggie Stuffed Paratha जरूर ट्राय करें।