भारतीय मिठाइयों में खीर का नाम सबसे पहले लिया जाता है। चावल, सूजी और साबूदाना खीर तो अक्सर बनी होगी, लेकिन अगर आप कुछ अलग स्वाद चाहें तो नारियल की खीर एक बेहतरीन विकल्प है। नारियल का हल्का मीठा स्वाद और मलाईदार टेक्सचर इस खीर को खास बना देता है। इसे त्योहारों, व्रत या किसी खास मौके पर आसानी से बनाया जा सकता है।
नारियल की खीर बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। इसमें नारियल के साथ दूध, इलायची और ड्राईफ्रूट्स मिलकर ऐसा स्वाद देते हैं कि खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएं। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान विधि।
सामग्री:
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ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
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दूध – 1 लीटर
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चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
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इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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काजू, बादाम और पिस्ता – 2-2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
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केसर के धागे – 6-7 (वैकल्पिक)
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घी – 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
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सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दूध उबालें और मध्यम आंच पर गाढ़ा होने दें।
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अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ।
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जब नारियल दूध में अच्छी तरह मिल जाए तो इसमें चीनी डालकर घोलें।
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इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राईफ्रूट्स मिलाएँ।
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चाहें तो घी में हल्का भूनकर काजू-बादाम ऊपर से डालें, इससे स्वाद और भी निखर जाएगा।
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आखिर में केसर डालकर गैस बंद करें।
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नारियल की खीर तैयार है, इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।
