व्रत में बनाएं झटपट कुट्टू की पुरी, जानें घर पर बनाने की आसान रेसिपी

नवरात्रि के व्रत के दिनों में जब खाने की चीज़ें सीमित हो जाती हैं, तब कुट्टू का आटा सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाता है। इससे बनी पुरी हल्की, स्वादिष्ट और पेट भरने वाली होती है। खासतौर पर व्रत के दौरान आलू की सब्ज़ी या दही के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

कुट्टू की पुरी बनाना बेहद आसान है। इसमें न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ही ज्यादा समय। यह पुरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है। आइए जानते हैं झटपट बनने वाली नवरात्रि स्पेशल कुट्टू की पुरी की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

• 1 कप कुट्टू का आटा

• 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)

• सेंधा नमक – स्वाद अनुसार

• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)

• पानी – ज़रूरत अनुसार

• घी या तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि

1. सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें ताकि गुठलियाँ न रहें।

2. अब एक बर्तन में कुट्टू का आटा, मैश किए आलू, सेंधा नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएँ।

3. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूँथ लें।

4. आटे से छोटे-छोटे गोले बनाकर बेल लें। अगर बेलने में दिक्कत हो तो बेलन और आटे पर हल्का सा घी लगा लें।

5. कढ़ाई में तेल या घी गरम करें और पुरी को हल्की सुनहरी होने तक तल लें।

6. गर्मागर्म कुट्टू की पुरी आलू की सब्ज़ी या दही के साथ परोसें।

टिप्स

• पुरी बेलते समय प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, इससे बेलना आसान होगा।

• आलू डालने से पुरी का स्वाद और भी बढ़ जाता है और यह टूटती नहीं है।

• तलने के लिए तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए, तभी पुरी फूलकर कुरकुरी बनेगी।