हेल्दी बेकिंग रेसिपी, रागी चॉकलेट कुकीज; बच्चों के लिए परफेक्ट स्नैक

अगर आप कुछ मीठा खाने का मन रखते हैं और साथ ही हेल्दी ऑप्शन भी चाहते हैं, तो रागी चॉकलेट कुकीज़ आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। रागी कैल्शियम और फाइबर से भरपूर अनाज है, जो शरीर के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। जब इसमें चॉकलेट का स्वाद जुड़ जाता है, तो ये कुकीज़ बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने लगती हैं।

घर पर बनी रागी चॉकलेट कुकीज़ न सिर्फ शुद्ध होती हैं, बल्कि इनमें अपनी पसंद के अनुसार सामग्री भी डाली जा सकती है। यह रेसिपी बहुत आसान है और बिना अंडे के भी स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार हो जाती हैं। आइए जानते हैं कि रागी चॉकलेट कुकीज़ घर पर कैसे बनाई जाती हैं।

आवश्यक सामग्री

• रागी आटा – 1 कप
• गेहूं का आटा – ½ कप
• बटर – ½ कप
• पिसी हुई चीनी / ब्राउन शुगर – ½ कप
• कोको पाउडर – 2 टेबलस्पून
• बेकिंग पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• बेकिंग सोडा – एक चुटकी
• वनीला एसेंस – ½ छोटी चम्मच
• दूध – 2 से 3 टेबलस्पून
• चॉकलेट चिप्स – ¼ कप
• नमक – एक चुटकी

बनाने की विधि

• अगर आप ओवन में बना रहे हैं, तो उसे 180°C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें।
• अगर कढ़ाही में बना रहे हैं, तो उसमें नमक या रेत डालकर ढककर धीमी आंच पर गरम होने रखें।
• एक बाउल में रागी आटा, गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सबको अच्छे से मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे।
• दूसरे बाउल में बटर और पिसी हुई चीनी डालें। चम्मच या व्हिस्क की मदद से इसे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए।
• अब इसमें वनीला एसेंस डालकर मिला लें।
• अब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को बटर-चीनी वाले मिश्रण में मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम लेकिन चिपचिपा न होने वाला आटा तैयार करें।
• अब तैयार आटे में चॉकलेट चिप्स डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। इससे हर कुकी में चॉकलेटी स्वाद आएगा।
• बेकिंग ट्रे में बटर पेपर लगाएं या हल्का सा ग्रीस करें।
• आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हल्का दबाएं और ट्रे में थोड़ी दूरी पर रखें।
• ओवन में 180°C पर 12–15 मिनट तक बेक करें।
• कढ़ाही में बनाने के लिए कुकीज़ को प्लेट में रखकर ढक दें और धीमी आंच पर 20–25 मिनट तक पकाएं।
• कुकीज़ बाहर से नरम लग सकती हैं, लेकिन ठंडी होने पर ये कुरकुरी हो जाएंगी। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही निकालें।
• रागी चॉकलेट कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। बच्चों के टिफिन में भी आप इन्हें बेझिझक दे सकते हैं।
• इन्हें एयरटाइट डिब्बे में 7–8 दिन तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है।

आसान टिप्स

• ज़्यादा हेल्दी बनाने के लिए सफेद चीनी की जगह गुड़ पाउडर या नारियल चीनी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर कुकीज़ ज़्यादा सख्त हो जाएं, तो अगली बार थोड़ा दूध ज़्यादा डालें।
• आप चाहें तो इसमें कटे हुए अखरोट या बादाम भी मिला सकते हैं।