अगर आप रोज-रोज वही पराठा या पोहा खाकर बोर हो गए हैं, तो Suji Vegetable Appe आपकी सुबह को नया स्वाद दे सकते हैं। बिना तेल में तले, कुरकुरे और हेल्दी अप्पे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट ब्रेकफास्ट ऑप्शन हैं। इसमें ढेर सारी सब्जियों का स्वाद और सूजी की पौष्टिकता का कमाल है।
सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी चाहिए तो Suji Vegetable Appe सबसे आसान और बढ़िया विकल्प है। इसे बनाने में तेल बहुत कम लगता है, और स्वाद भी इतना बढ़िया कि कोई ना नहीं कह पाएगा। सूजी यानी रवा से बने अप्पे बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट होते हैं। आप इन्हें अप्पे पैन में बनाकर बिना डीप फ्राई किए तैयार कर सकते हैं।
जरूरी सामग्री
सूजी (रवा) – 1 कप
दही – ½ कप
पानी – ½ कप (या जरूरत अनुसार)
नमक स्वादानुसार
बेकिंग सोडा – चुटकीभर (या ½ चम्मच ईनो)
सब्जियों के लिए
बारीक कटी गाजर – ¼ कप
प्याज – 1 छोटा (कटा हुआ)
शिमला मिर्च – ¼ कप
हरी मिर्च – 1
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
राई और करी पत्ता – तड़के के लिए
सारी सामग्री तैयार कर लें ताकि बनाते समय किसी चीज की कमी न रहे।
घर पर इस तरह बनाएं
एक बाउल में सूजी, दही और नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। यह न ज्यादा पतला हो और न बहुत गाढ़ा। अब इसे 10-15 मिनट तक ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए। इस बीच सब्जियां बारीक काटकर तैयार रखें। अब बैटर में सब्जियां, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। अगर बैटर थोड़ा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डालें।
अब गैस पर अप्पे पैन गरम करें, हर खांचे में थोड़ा तेल लगाएं और बैटर डालें। ऊपर से ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। जब एक साइड सुनहरी हो जाए तो पलटें और दूसरी साइड भी सेकें। आपके सॉफ्ट और कुरकुरे Suji Vegetable Appe तैयार हैं।
आसान टिप्स
- अगर आप चाहें तो बैटर में पालक, बीन्स या स्वीट कॉर्न जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं।
- दही की जगह आप छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे अप्पे और फूले हुए बनेंगे।
- अप्पे को एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है ताकि बिल्कुल भी तेल न लगे।
- इन्हें हरी चटनी, इमली चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
- Suji Appe बच्चों के लंचबॉक्स या शाम की स्नैकिंग के लिए भी बेस्ट रहते हैं। ये न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि पेट भी लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे ओवरईटिंग की समस्या नहीं होती।
स्वाद में ट्विस्ट
सूजी खुद में एनर्जी देने वाला हल्का अनाज है, जो आसानी से पच जाता है। सब्जियों के साथ जब इसे मिलाकर बनाया जाता है, तो यह फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर हो जाता है। अगर आपको साउथ इंडियन फ्लेवर पसंद है, तो बैटर में थोड़ा सा नारियल या राई-उड़द दाल का तड़का डाल सकते हैं। वहीं, नॉर्थ इंडियन ट्विस्ट के लिए आप इसमें कसूरी मेथी या गरम मसाला की हल्की खुशबू भी जोड़ सकते हैं।
