स्वादिष्ट सरगी सेवइयां रेसिपी, करवाचौथ की सुबह को बनाएं खास

करवाचौथ का त्यौहार हर शादीशुदा महिला के लिए बेहद खास होता है। इस दिन सुबह सूरज निकलने से पहले ‘सरगी’ खाई जाती है, जो पूरे दिन की ऊर्जा का स्रोत होती है। पारंपरिक सरगी में कई तरह की मिठाइयां, फल, ड्राई फ्रूट्स और खासतौर पर मीठी सेवइयां शामिल होती हैं। मीठी सेवइयां न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती हैं बल्कि हल्की और पचने में भी आसान होती हैं।

सरगी की सेवइयां बनाना बहुत आसान है और कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती हैं। इसमें सूखे मेवों का भरपूर स्वाद और इलायची की खुशबू पूरे घर में त्यौहार जैसा माहौल बना देती है। अगर आप भी करवाचौथ की सुबह कुछ मीठा और खास बनाना चाहती हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

जरूरी सामग्री

• 1 कप सेवइयां (भुनी हुई)

• 1 लीटर दूध

• ½ कप चीनी (स्वाद अनुसार)

• 1 बड़ा चम्मच घी

• 5-6 काजू (कटा हुआ)

• 8-10 किशमिश

• 4-5 बादाम (पतले कटे हुए)

• 2 हरी इलायची (पिसी हुई)

• थोड़ा सा केसर (ऑप्शनल)

बनाने की विधि

1. सेवइयां भूनें:
   सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और सेवइयों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि इन्हें ज़्यादा न जलाएं, वरना स्वाद कड़वा हो जाएगा।

2. दूध उबालें:
   एक अलग पैन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें भुनी हुई सेवइयां डालें और धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सेवइयां नीचे चिपके नहीं।

3. मीठापन और स्वाद:
   जब सेवइयां नरम हो जाएं तो उसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद 5–7 मिनट तक और पकाएं। अब इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें ताकि खुशबू और रंग दोनों आ जाएं।

4. ड्राई फ्रूट्स डालें:
   अब इसमें कटे हुए काजू, किशमिश और बादाम डालें। अगर चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और रिच हो जाएगा।

5. सर्व करें:
   आपकी मीठी सरगी सेवइयां तैयार हैं। इसे गर्म या ठंडा — जैसे चाहें वैसे परोस सकते हैं। करवाचौथ की सुबह इसे सरगी में शामिल करना शुभ और स्वादिष्ट दोनों होता है।

छोटी सी टिप

• अगर आप हल्का मीठा पसंद करती हैं तो चीनी थोड़ा कम डालें।

• केसर की जगह गुलाब जल भी डाल सकती हैं, इससे फ्लेवर और बढ़ जाएगा।