एक बीज, कई फायदे, दिल की सुरक्षा के लिए रोजाना खाएं भीगी हुई मेथी, जानिए इसके कमाल के फायदे

हेल्थ | मेथी के बीज (Fenugreek Seeds) को आयुर्वेद और प्राकृतिक चिकित्सा में कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए उपयोग किया जाता रहा है। इसमें मौजूद सॉल्युबल फाइबर और सैपोनिन्स लिवर में कोलेस्ट्रॉल बनने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं और शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

मेथी के बीज (Fenugreek Seeds) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में कारगर साबित हो सकते हैं क्योंकि इनमें घुलनशील फाइबर (soluble fiber) की मात्रा अधिक होती है, जो कि शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, मेथी ब्लड शुगर कंट्रोल, पाचन सुधार, और वजन घटाने में भी सहायक हो सकती है।

मेथी के बीज के फायदे

• मेथी के बीज आहार फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें आपके आहार में पौष्टिक तत्व जोड़ते हैं।
• मेथी में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
• मेथी में  सैपोनिन्स के कारण प्राकृतिक यौगिक, आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करते हैं।
• फ्लेवोनोइड्स एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
• मेथी में इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन ए, सी और कई बी विटामिन होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

इस्तेमाल करने के तरीके

• एक चम्मच मेथी के बीजों को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह पानी को छान लें और खाली पेट खा लें। यह उनके स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।
• मेथी के बीजों को सब्ज़ी या दाल में तड़के के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे उनका स्वाद और सुगंध दोनों भोजन में जुड़ते हैं।
• भारतीय अचार में मेथी के बीज का उपयोग आमतौर पर किया जाता है। यह अचार को लंबी शेल्फ लाइफ और अलग स्वाद देता है।
• मेथी के बीजों को अंकुरित कर के खाया जा सकता है। इसके लिए बीजों को 12–24 घंटे तक भिगोकर, फिर गीले कपड़े में लपेटकर 1–2 दिन तक रखें। यह तरीका पोषण मूल्य को और बढ़ाता है।
• भीगे हुए मेथी बीजों को पीसकर हेयर मास्क या फेस पैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह बालों की मजबूती और त्वचा की सफाई में मदद करता है।

सेवन का सही तरीका

• रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाली पेट सेवन करें
• या भुने हुए मेथी दानों को चबाकर खाएं
• पाउडर बनाकर गुनगुने पानी के साथ लें