घर पर बनाएं स्वाद से भरपूर फ्रूट जैम, सेहत और टेस्ट दोनों का परफेक्ट मेल

मार्केट से खरीदे जैम में अक्सर प्रिजर्वेटिव और ज़्यादा चीनी होती है, लेकिन अगर आप घर पर ताज़े फलों से जैम बनाते हैं, तो न सिर्फ इसका स्वाद अलग होता है बल्कि ये सेहतमंद भी होता है। जानिए कैसे बनाएं घर पर फ्रूट जैम बिना किसी केमिकल और कम मेहनत में।

घर का बना जैम क्यों है खास?

आजकल बच्चे हों या बड़े, सबको जैम पसंद होता है। ब्रेड, परांठा या टोस्ट- हर चीज़ के साथ ये स्वाद को बढ़ा देता है। लेकिन बाजार का जैम लंबे समय तक टिकाने के लिए बनाए जाते हैं, जिनमें कृत्रिम रंग, फ्लेवर और प्रिजर्वेटिव मिलाए जाते हैं।
घर पर बना फ्रूट जैम इससे बिल्कुल अलग होता है। इसमें आप अपने पसंद के फल इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे – आम, स्ट्रॉबेरी, सेब, अमरूद या मिक्स फ्रूट। घर पर बने जैम का सबसे बड़ा फायदा ये है कि आप इसमें चीनी और मिठास अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं।

जरूरी सामग्री

फ्रूट जैम बनाने के लिए ज्यादा चीज़ों की जरूरत नहीं पड़ती। बस कुछ बेसिक सामग्री से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं:

• कोई भी ताज़े फल – 2 कप (कटे हुए)

• चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं)

• नींबू का रस –- 1 बड़ा चम्मच

• पानी – आधा कप

फ्रूट जैम बनाने की आसान रेसिपी

सबसे पहले चुने हुए फलों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में फल और पानी डालकर 10–12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि फल नरम हो जाएं। जब फल मैश होने लगें, तो गैस बंद करें और उन्हें हल्का ठंडा होने दें।

अब इस मिश्रण को मिक्सर में हल्का ब्लेंड करें ताकि इसमें कोई बड़े टुकड़े न रहें। फिर उसी पैन में यह प्यूरी डालें और उसमें चीनी और नींबू का रस मिलाएं। अब इसे धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

जैम को गाढ़ा करने के लिए इसमें पेक्टिन की जरूरत नहीं होती, क्योंकि फल खुद प्राकृतिक रूप से इसे छोड़ते हैं। जब जैम चमकदार और थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे, तो एक ठंडी प्लेट पर थोड़ी सी मात्रा डालकर चेक करें। अगर वह फैल नहीं रही, तो आपका जैम तैयार है।

कैसे स्टोर करें फ्रूट जैम

तैयार जैम को साफ और सूखे कांच के जार में डालें। जार को पहले गर्म पानी से धोकर सुखा लें ताकि उसमें नमी न रहे। फिर जैम डालने के बाद उसे एयरटाइट बंद करें। इसे फ्रिज में रखेंगे तो ये 2–3 महीने तक बिल्कुल ताज़ा बना रहेगा।

हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प

घर का बना जैम न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी। इसमें फलों के विटामिन्स और मिनरल्स बरकरार रहते हैं। अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं या चीनी कम खाना चाहते हैं, तो शुगर-फ्री जैम बनाने के लिए आप गुड़ या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।

बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट

सुबह के नाश्ते में ब्रेड पर जैम लगाना हो या मीठे में कुछ नया ट्राई करना हो, ये घर का बना फ्रूट जैम हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा। इससे बच्चों को न सिर्फ फलों का टेस्ट मिलेगा, बल्कि पौष्टिकता भी। फ्रूट जैम बनाना मुश्किल नहीं है, बस थोड़ी सी तैयारी और प्यार की जरूरत है। अगली बार जब मार्केट से जैम लेने का मन करे, तो खुद से बनाकर देखिए- स्वाद, रंग और खुशबू में फर्क आप खुद महसूस करेंगे।