मीठा भी हेल्दी भी, बचे हुए पके केले से बनाएं टेस्टी और खुशबूदार हलवा

जब घर में पके हुए केले ज़्यादा हो जाएं और समझ न आए कि उनका क्या करें, तब केले का हलवा एक शानदार विकल्प बन सकता है। यह हलवा जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही जल्दी बन भी जाता है। केले की प्राकृतिक मिठास, घी की खुशबू और ड्राय फ्रूट्स का स्वाद मिलकर इसे एक परफेक्ट देसी मिठाई बना देता है।

केले का हलवा खासतौर पर बच्चों और बुज़ुर्गों को बहुत पसंद आता है। यह पेट के लिए हल्का होता है और एनर्जी से भरपूर भी। त्योहार हो, व्रत के बाद कुछ मीठा खाना हो या फिर अचानक मीठा खाने का मन केले का हलवा हर मौके पर फिट बैठता है।

आवश्यक सामग्री

पके हुए केले – 4 (मध्यम आकार के)

घी – 3 से 4 टेबलस्पून

दूध – ½ कप

चीनी – 4 से 5 टेबलस्पून

इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच

काजू – 10 से 12 (कटे हुए)

किशमिश – 1 टेबलस्पून

बादाम – 6 से 8

आसान विधि

• सबसे पहले केले छील लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें। आप चाहें तो मिक्सर में हल्का सा पीस भी सकते हैं, लेकिन ज्यादा पतला न करें।
• एक भारी तले की कढ़ाही लें और उसमें 1 टेबलस्पून घी डालें। अब काजू और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। भुने हुए ड्राय फ्रूट्स निकालकर अलग रख दें।
• अब उसी कढ़ाही में बचा हुआ घी डालें और उसमें मैश किए हुए केले डाल दें। धीमी आंच पर केले को लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि वह नीचे न लगें। कुछ ही मिनटों में केले का कच्चापन खत्म होने लगेगा।
• अब इसमें दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद चीनी डालें और हलवे को लगातार चलाते रहें।थोड़ी देर में मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और कढ़ाही छोड़ने लगेगा।
• अब इसमें इलायची पाउडर डालें और भुने हुए ड्राय फ्रूट्स मिला दें। हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह एकदम चिकना और घी छोड़ता हुआ न दिखे।गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट केले का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें।

परोसने के तरीके

• गरमागरम हलवा ऐसे ही खाएं।
• ऊपर से थोड़े कटे ड्राय फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
• वनीला आइसक्रीम के साथ भी स्वाद शानदार लगता है।
• पूजा या भोग के लिए भी यह हलवा बहुत अच्छा विकल्प है।

टिप्स

• केले ज्यादा पके हों तो हलवा ज्यादा मीठा और खुशबूदार बनेगा।
• हलवा हमेशा धीमी आंच पर पकाएं।
• लगातार चलाते रहें ताकि हलवा जले नहीं।
• घी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।