देसी अंदाज़ में मकर संक्रांति का जश्न, बनाएं गुड़ की लस्सी

मकर संक्रांति आते ही ठंड के आख़िरी दिन और त्योहारों की गर्माहट दोनों साथ-साथ महसूस होने लगती हैं। इस दिन दही, तिल और गुड़ का खास महत्व होता है। ज्यादातर घरों में तिल के लड्डू, गजक या खिचड़ी तो बनती ही है, लेकिन अगर आप कुछ अलग, स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाना चाहते हैं तो गुड़ की लस्सी एक शानदार विकल्प है।

गुड़ की लस्सी न सिर्फ पीने में मजेदार होती है, बल्कि ठंड के मौसम में शरीर को ऊर्जा भी देती है। यह लस्सी इतनी आसान है कि पहली बार बनाने वाला भी बिना किसी झंझट के इसे तैयार कर सकता है। चलिए, आज बिल्कुल आसान और देसी अंदाज़ में सीखते हैं मकर संक्रांति स्पेशल गुड़ की लस्सी बनाने की रेसिपी।

गुड़ की लस्सी क्यों है खास?

आजकल लोग शक्कर से दूरी बना रहे हैं और गुड़ को हेल्दी ऑप्शन मान रहे हैं। गुड़ में आयरन, मिनरल्स और नैचुरल मिठास होती है। वहीं दही पाचन के लिए फायदेमंद माना जाता है। जब ये दोनों मिलते हैं, तो बनती है एक ऐसी लस्सी जो स्वाद और सेहत दोनों में आगे है। मकर संक्रांति पर गुड़ खाने की परंपरा भी है, ताकि आने वाला समय मीठा और खुशहाल रहे। ऐसे में गुड़ की लस्सी त्योहार के मूड को और खास बना देती है।

जरूरी सामग्री

• ताज़ा गाढ़ा दही – 2 कप
• देसी गुड़ – 3 से 4 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
• इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• ठंडा दूध या पानी – ½ कप
• भुने हुए तिल – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) – 1 से 2 टेबलस्पून
• केसर – 6 से 8 धागे

गुड़ की लस्सी

• लस्सी बनाने से पहले थोड़ी तैयारी कर लें, ताकि स्वाद एकदम परफेक्ट आए।
• अगर गुड़ सख्त है तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो 2-3 चम्मच गुनगुने पानी में गुड़ घोलकर छान भी सकते हैं, इससे लस्सी ज्यादा स्मूद बनेगी।
• दही एकदम ताज़ा और खट्टा न हो। उसे मिक्सर या मथानी से हल्का सा फेंट लें ताकि गांठ न रहे।

बनाने की आसान विधि

मिक्सर जार में फेंटा हुआ दही डालें।

अब इसमें पिघला हुआ या कटा हुआ गुड़ डालें।

इलायची पाउडर और केसर डालकर ढक्कन बंद करें और 30–40 सेकंड तक अच्छे से ब्लेंड करें।

अब इसमें ठंडा दूध या पानी डालें। अगर आपको गाढ़ी लस्सी पसंद है तो दूध कम डालें, पतली चाहिए तो थोड़ा और डाल सकते हैं।

फिर से 10–15 सेकंड ब्लेंड करें।

गिलास में लस्सी निकालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स और भुने तिल डालकर सजाएं।

बस तैयार है आपकी मकर संक्रांति स्पेशल गुड़ की लस्सी।

स्वाद बढ़ाने के देसी टिप्स

अगर आपको मिट्टी की खुशबू पसंद है, तो लस्सी को मिट्टी के कुल्हड़ में परोसें। स्वाद दोगुना हो जाएगा।

गुड़ ज्यादा मीठा न लगे, इसके लिए थोड़ा सा सेंधा नमक डाल सकते हैं।

चाहें तो इसमें 1 चम्मच मलाई मिलाकर और भी रिच बना सकते हैं।

बच्चों के लिए इसे थोड़ा पतला रखें, ताकि आसानी से पी सकें।