ठंड में गर्मी और स्वाद का मेल, सफेद तिल का हलवा बनाने की आसान रेसिपी

सर्दियों में जब ठंडी हवाएं चलती हैं, तो कुछ मीठा और पौष्टिक खाने का मन करता है। ऐसे में सफेद तिल का हलवा न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को अंदर से गर्म भी रखता है। तिल में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन और हेल्दी फैट होता है, जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसका स्वाद लाजवाब और खुशबू दिल जीत लेने वाली होती है।

हलवा बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री

• सफेद तिल – 1 कप

• सूजी – ½ कप

• देसी घी – 4 बड़े चम्मच

• चीनी – ¾ कप

• पानी – 2 कप

• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• काजू, बादाम – सजावट के लिए

बनाने की विधि

1. तिल को भूनना

सबसे पहले एक पैन को गर्म करें और उसमें सफेद तिल को हल्की आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रहे, तिल को ज़्यादा न जलाएं। जैसे ही खुशबू आने लगे, गैस बंद कर दें और तिल को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद तिल को दरदरा पीस लें।

2. सूजी को भूनना

अब उसी पैन में घी डालकर सूजी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूजी से हल्की महक आने लगे तो समझें भून चुकी है।

3. चाशनी तैयार करना

एक अलग बर्तन में 2 कप पानी और चीनी डालें। इसे उबालें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। आप चाहें तो इसमें थोड़ा इलायची पाउडर डाल सकते हैं।

4. हलवा पकाना

अब भुनी हुई सूजी में गर्म चाशनी धीरे-धीरे डालते हुए चलाएं। गुठलियां न पड़ें इसके लिए लगातार चलाते रहें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, इसमें पिसे हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. घी और सजावट

अंत में थोड़ा और घी डालें और हलवे को 4–5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से काजू-बादाम और इलायची पाउडर छिड़कें। गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका

गरमागरम सफेद तिल का हलवा कटोरे में निकालें और चाहें तो थोड़ा घी ऊपर से डालकर सर्व करें। यह हलवा सर्दियों की शामों में चाय या दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे आप कुछ दिनों के लिए फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं।