झटपट बनाएं सूजी क्रिस्पी डोसा, बिना फर्मेंटेशन का आसान नाश्ता

अगर सुबह-सुबह नाश्ते में कुछ हेल्दी और झटपट बनाना हो, तो अक्सर हम सोच में पड़ जाते हैं कि आखिर क्या बनाया जाए। ऐसे में सूजी क्रिस्पी डोसा सबसे आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। इसमें चावल और उरद दाल पीसने का झंझट नहीं होता और न ही रातभर फर्मेंट करने की ज़रूरत। बस सूजी और दही से तैयार होने वाला ये डोसा बाहर से एकदम कुरकुरा और अंदर से हल्का होता है।

इस डोसे की खासियत यह है कि इसे आप कभी भी चाहे नाश्ते में, शाम की चाय के साथ या हल्के डिनर में तुरंत बना सकते हैं। इसमें चाहें तो प्याज, गाजर, शिमला मिर्च जैसे सब्ज़ियां डालकर इसे और भी हेल्दी बना सकते हैं। नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसा गया सूजी क्रिस्पी डोसा आपके पूरे परिवार को ज़रूर पसंद आएगा।

सामग्री

• सूजी (Rava/Semolina) – 1 कप

• दही (Curd) – ½ कप

• पानीअदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच

• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2

• करी पत्ता – 6-7

• प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम

• नमक – स्वादानुसार

• तेल – डोसा सेंकने के लिए

बनाने की विधि 

• एक बाउल में सूजी और दही डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा लेकिन बहने लायक बैटर तैयार करें। इसे 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
• अब बैटर में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, प्याज और नमक डालें। सब कुछ अच्छे से मिक्स कर लें। अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।
• एक नॉन-स्टिक तवा या लोहे का डोसा तवा गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तब हल्का सा तेल डालकर फैला दें।
• अब एक कड़छी बैटर लें और तवे पर डालें। गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैलाएँ। किनारों पर और ऊपर से थोड़ा तेल डालें।
• धीमी-मध्यम आंच पर डोसा सेंकें। जब किनारे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ तो चाहें तो पलट लें या सीधे ही उतार लें।
• आपका सूजी क्रिस्पी डोसा तैयार है! इसे नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गरमागरम सर्व करें।